蘆洲老牌滷味 - Xinbei 5.21
4.8
552
蘆洲區信義路242號
Xinbei, 247
Taiwan
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About 蘆洲老牌滷味
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Opening hours:
Monday:5:00 pm-12:30 am
Tuesday:5:00 pm-12:30 am
Wednesday:5:00 pm-12:30 am
Thursday:5:00 pm-12:30 am
Friday:5:00 pm-12:30 am
Saturday:5:00 pm-12:30 am
Sunday:5:00 pm-12:30 am
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More about 蘆洲老牌滷味
【滷】是中國的傳統烹飪方法之一。
歷史上版本眾多時間久遠不可考，一直至宋朝以後史籍出現了【滷】的字樣，到了清代滷以精是很普及的冷菜製作方式。
中國文化裡各個區域發展出屬於當地氣候食材口味的滷製品，我們『蘆洲老牌滷味』製作的是廣東口味。
在台灣【滷】不僅是極為普遍的菜餚，甚至做為主角上桌（腿庫.豬腳等等等......)
甚至延伸出路邊美食的[加熱滷味]及[冷滷味]。
由於冷滷味的熬滷過程艱辛，食材不易保存，口味及量的拿捏，國內的加熱滷味反而比較普及。
歷史上版本眾多時間久遠不可考，一直至宋朝以後史籍出現了【滷】的字樣，到了清代滷以精是很普及的冷菜製作方式。
中國文化裡各個區域發展出屬於當地氣候食材口味的滷製品，我們『蘆洲老牌滷味』製作的是廣東口味。
在台灣【滷】不僅是極為普遍的菜餚，甚至做為主角上桌（腿庫.豬腳等等等......)
甚至延伸出路邊美食的[加熱滷味]及[冷滷味]。
由於冷滷味的熬滷過程艱辛，食材不易保存，口味及量的拿捏，國內的加熱滷味反而比較普及。
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